Rezept für eine Cocktail Sauce der Extraklasse, geeignet für Sandwiches, Burger, Fondue Chineoise und noch viel mehr.
Die Notitz im Kochbuch neben diesem Rezept: «The winner!»
Das sagt eigentlich auch schon alles, was man wissen muss und nimmt einem auch die Entscheidung ab, ob man dieses Rezept probieren sollte oder nicht.
Sie passen zum Beispiel super in ein Sandwich mit den Hoagie Brötchen.
Hier also die Anleitung für eine aussergewöhnlich gute, ja sogar preisgekrönte Cocktail Sauce.
Dauer: 2 Stunden 40 Minuten
Arbeitszeit: 40 Minuten
Portion: ca. 500 ml Sauce
Anleitung
50 g Grüne Paprika
25 g Zwiebel
20 g Meerrettich
2 g Petersilie
Alle Zutaten in einem Mixer, Food Processor oder gar Mörser pürieren und in eine Schüssel geben.
10 g Zucker
4 g Salz
2 TL Worcestershiresauce
1 EL Zitronensaft
1/2 TL Paprikapulver
1/4 TL Tabasco
1/4 TL Pfeffer
Zutaten in einer mittelgrossen Schüssel kurz miteinander vermischen und anschliessend das Gemüsepüree dazugeben.
400 g Mayonnaise
200 g Chilisauce
125 ml Sauerrahm
Mit in die Schüssel geben, alles gut miteinander vermischen und anschliessend nach eigener Präferenz mit Gewürzen abschmecken.
Mindestens zwei Stunden, noch besser über Nacht, kühl lagern, damit sich der Geschmack optimal entfaltet.
Shopping Liste
- 400 g Mayonnaise
- 200 g Chilisauce
- 125 ml Sauerrahm
- 1 grüne Paprika
- 1 Bund Petersilie
- 1 Meerrettich
- 1 Zitrone
- 1 Zwiebel
- Worcestershiresauce
- Tabasco
- Paprikapulver
- Salz
- Zucker