Kaiserschmarrn

Die bekannteste Süssspeise Österreichs – so einfach und leicht selber gemacht, dass man gar nicht genug davon kriegen kann.

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Mit einem Kaiserschmarrn gelingt einem der krönende Abschluss zu so manchem guten Abendessen. Am besten serviert man diesen mit Früchtekompott, Apfelmus oder auch Karamell- oder Vanillesauce, der eigenen Fantasie sind hier keine Grenzen gesetzt.

Dauer: 30 Minuten
Arbeitszeit: 30 Minuten
Portion: 4

Anleitung

120 g Weissmehl
120 ml Milch
100 g Zucker
4 Eigelb
1 TL Backpulver
1 TL Vanilleextrakt
1 Prise Salz

Alle Zutaten in einer mittelgrossen Schüssel mit einem Schwingbesen zu einem Teig vermischen.

4 Eiweiss

In einer zweiten Schüssel steif schlagen.

Zur Teigmischung geben und mit einem Spachtel langsam unterziehen.

Nach Wunsch Rosinen beigeben.

Den Teig bei mittelhoher Hitze mit reichlich Butter in einer Bratpfanne auf einer Seite goldbraun anbraten. Anschliessend wenden (ggf. Teller zur Hilfe nehmen) und den Teig mit zwei Gabeln zerpflücken und diese Stücke fertig braten.

Shopping Liste

  • 150 ml Milch
  • 150 g Weissmehl
  • 100 g Zucker
  • 4 Eier
  • Backpulver
  • Butter
  • Salz
  • Vanilleextrakt
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