Rezept für hausgemachte Spätzle – die pastahnliche Köstlichkeit ist aus gutem Grund ein Klassiker der hiesigen Alemannischen Küche.
Spätzle, Spätzla, Spätzli oder Spätzlich – wie auch immer man diese Teigwaren im jeweiligen Dialekt nennt, gut sind sie immer. Zum Beispiel wie oben im Bild als Käsespätzle mit Sauerkraut und Speck. Dazu brät man Speck und Sauerkraut in einer Bratpfanne an bis beides schön angebräunt ist, gibt dann die vorgekochten Spätzle hinzu und brät diese. Am Schluss kommt noch Käse hinzug und man wendet alles einige Minuten in der Pfanne, bis der Käse geschmolzen ist.
Dauer: 1 Stunde
Arbeitszeit: 1 Stunde
Portion: 2
Anleitung
250 g Weissmehl
50 ml Wasser
5 g Salz
3 Eier
Zutaten in einer mittelgrossen Schüssel miteinander vermischen bis ein dickflüssiger Teig entsteht, der für einen Moment seine Form behält.
Nach Bedarf Wasser oder Mehl beigeben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Etwas Teig auf ein Schneidebrett geben. Mit einem Teigschaber oder Küchenmesser nach und nach Teig vom Brett in kochendes Wasser schieben und ca. 1-2 Minuten kochen, bis die Spätzle oben aufschwimmen.
Shopping Liste
- 300 g Weissmehl
- 3 Eier
- Salz