Apfel-Streusel Kuchen

250 g Weissmehl

In einen Food Processor geben.

125 g Butter

Kalte / gefrorene Butter in Stücke schneiden und zum Mehl geben. Mehrere male pulsieren, um die Butter und das Mehl zu vermengen, sodass eine grobkörnige Textur entsteht.

50 ml Wasser

1 Eigelb

1 Prise Salz

In einem Massbecher vermischen und dann, während der Food Processor pulsiert, zum Teig geben.

Teig aus dem Food Processor nehmen, kurz kneten und zu einer Scheibe pressen. In Küchenfolie gewickelt mind. 1 Stunde im Kühlschrank lagern.

Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, mit Mehl bestäuben und auf ca. 1/2 cm Dicke möglichst rund auswallen.
In eine eingefettete Backform legen.

800 g Äpfel

1/2 Zitrone

Entkernen, schälen, in dünne Scheiben schneiden und anschliessend in eine grosse Schüssel geben.

Mit dem Saft einer halben Zitrone besprenkeln und kurz vermengen.

100 g Zucker

30 g Weissmehl

3 g Zimt

1/2 g Muskatnusspulver

1/2 g Nelkenpulver

Zu den Apfelscheiben geben und alles gut miteinander vermischen.

3 g Zimt sind 1 1/2 TL
0.5 g Nelken und Muskat sind je 1/4 TL

Nun die Apfelscheiben in die vorbereitete Kuchenform geben.

130 g Weissmehl

100 g Rohrzucker

75 g Butter

Die Butter auf tiefer Flamme schmelzen.

Weissmehl und Zucker in einer kleinen Schüssel vermischen und dann die Butter dazugeben und alles mit einem Löffel oder Spachtel vermengen, sodass sich Teigklumpen bilden. So lange mischen, bis die gewünschte Grösse der Streusel erreicht ist. Falls nötig etwas mehr Mehl dazu geben.

Nun die Streusel auf die Äpfel geben und gleichmässig verteilen.

Bei 190 °C für 50-60 Minuten backen und komplett auskühlen lassen.