Weizentortillas sind das berühmte Fladenbrot der Azteken aus Mittelamerika. Für uns ohne Frage eine der besten Beilagen für sehr viele Gerichte wie Fajitas, Pulled Pork, Curries etc.
Tortillas sind derart schnell und einfach gemacht, seit wir dieses Rezept kennen haben wir nie wieder die vorgefertigten Tortillas aus dem Supermarkt gekauft. Zudem sind sie geschmacklich der Fabrikware kilometerweit voraus und wenn man den letzen Arbeitsschritt, ausrollen und anbraten, zu Zweit macht hat man noch eine Menge Spass und Vorfreude zusammen in der Küche. Im Kühlschrank halten unsere mindestens 3-5 Tage, sie eignen sich also auch zum Vorarbeiten.
Dauer: 75 Minuten
Arbeitszeit: 45 Minuten
Portion: 8 Stück à 20 cm
Anleitung
200 g Weissmehl
125 ml Wasser
35 ml Olivenöl
1/2 TL Salz
In einer Schüssel vermischen und anschliessend auf einer Arbeitsfläche für 10 Minuten kneten bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Nach Bedarf mehr Mehl dazu geben.
Mit einem feuchten Tuch bedeckt oder in Küchenfolie gewickelt für 30-120 Minuten ruhen lassen.
Den Teig in acht Stücke aufteilen, zu Kugeln formen und wieder bedecken, damit sie nicht austrocknen.
Eine Pfanne auf mittel-hoher Flamme vorheizen.
Die Kugeln grosszügig mit Mehl bestäuben und auf ca. 1-2 mm ausrollen.
In der Pfanne, je nach Belieben, pro Seite ca. 1-2 Minuten anbraten.
Shopping Liste
- 300 g Weissmehl
- 1 dl Olivenöl
- Salz