Diese Tabelle gibt einen Überblick über die Kerntemperatur von verschiedenen Lebensmitteln und der entsprechenden Garstufe. Zur Ermittlung eignet sich ein Küchenthermometer.
| Rare | Medium-Rare | Medium | Medium-Well | Well-Done | |
| Rind Kalb Lamm | 46 °C 115 °F | 52 °C 125 °F | 57 °C 135 °F | 63 °C 145 °F | 68 °C 155 °F |
| Schwein | 52 °C 125 °F | 54 °C 130 °F | 57 °C 135 °F | 60 °C 140 °F | |
| Poulet | 74 °C 160 °F | ||||
| Hackfleisch | 71 °C 160 °F | ||||
| Bruststück Schweinerippen Schulterstücke | 88-96 °C 190-205 °F | ||||
| Schinken (roh) | 71 °C 160 °F | ||||
| Schinken (geräuchert) | 60 °C 140 °F | ||||
| Wurst | 71 °C 160 °F | ||||
| Lachs & fettige Fische | 46 °C 115 °F | 52 °C 125 °F | 57 °C 135 °F | 63 °C 145 °F | |
| Seebarsch & magere Fische | 52 °C 125 °F | 54 °C 130 °F | 57 °C 135 °F | 60 °C 140 °F | |
| Schalentiere | 49 °C 120 °F | 54 °C 130 °F | 60 °C 140 °F |