Anleitung zur Herstellung von Süsser Kondensmilch. Diese ist kein Gericht für sich alleine, wird aber bei der Zubereitung von weiteren Speisen gebraucht.
Durch das Beigeben von Zucker und der anschliessenden Reduktion erhält die Milch, neben der offensichtlichen Süsse, eine leichte Karamell-Note. Verwenden kann man Süsse Kondensmilch bei der Herstellung von Crèmen, Mousses, Kuchen oder um einem Iced Coffee oder Chai etwas Extravaganz zu verleihen.
Wir brauchen Süsse Kondensmilch bei der Herstellung von Mango Mousse und Kürbiskuchen.
Kühl lagern und innert ca. einer Woche verbrauchen.
Dauer: 30 Minuten
Arbeitszeit: 30 Minuten
Portion: 150 ml
Anleitung
230 ml Milch
70 g Zucker
In einer Saucenpfanne vermischen und auf kleiner Hitze köcheln, bis sich der Zucker aufgelöst.
Unter gelegentlichem Rühren um die Hälfte reduzieren.
Shopping Liste
- 300 ml Milch
- 100 g Zucker