Poulet Kyiv

10 g Petersilie (glatt)

2 Zehen Knoblauch

1 Prise Salz

In einem Mörser zu einem Püree zerstampfen oder auf eine andere Art und Weise zerkleinern..

80 g Butter

Ebenfalls in den Mörser geben und alles einige Minuten lang gut miteinander vermischen.

In Folie einwickeln und im Gefrierfach aufbewahren.

2 Hähnchenbrüste

Zwischen zwei Stück Klarsichtfolie mit einem Fleischklopfer oder einer robusten Pfanne flach klopfen und anschliessend salzen und pfeffern.

Je eine Hälfte der gefrorenen Kräuterbutter auf ein Hähnchen geben und das Fleisch darüber legen. Dies gibt eine kugelähnliche Form. Diese auf eine Klarsichtfolie legen, alle 4 Enden zusammen ziehen und eng eindrehen.
Die Kugeln für 30-60 Minuten ins Gefrierfach legen.

100 g Panade

100 g Weissmehl

1 Ei

In drei getrennte Schüsseln oder auf separate Teller geben. Das Ei mit einer Gabel verquirlen.

Nun die Poulet-Bälle zuerst gut mit Mehl bedecken, dann im Ei wenden und zuletzt mit Panade bedecken und ganz leicht andrücken. Wieder in die Folie einwickeln und für weitere 15 Minuten ins Gefrierfach geben.

Backofen auf 200 °C vorheizen und in einem Topf Frittieröl auf ca. 180 °C aufheizen.

Die Hähnchen-Bälle aus der Folie nehmen und mit der Naht nach unten ins Öl geben, eine Minute frittieren, wenden und nochmals eine Minute ausbacken.

Auf ein Backblech legen, leicht salzen und für 15 Minuten backen. Anschliessend aus dem Ofen nehmen, in Alufolie gewickelt 5 Minuten ruhen lassen und dann servieren.