Mailänderli sind der leckere Klassiker unter den Keksen für die Festtage und so eifacht gemacht, dass man sie nie wieder einkaufen will.
Seit unserer Kindheit kennen und lieben wir die Mailänderli – handgemacht von der Mutter oder Grossmutter. Und so setzen wir die Tradition selber Jahr für Jahr selber fort. Wenn man die Mailänderli zusammen macht und mit verschiedenen Formen aussticht, ist das ein Spass für die ganze Familie.
Dauer: 3 Stunden, 30 Minuten
Arbeitszeit: 1 Stunde
Portion: ca. 40 Kekse
Anleitung
250 g Butter
230 g Zucker
In einer Schüssel mit eiem Spachtel oder einem Mixer miteinander vermengen bis die Masse hell und cremig ist.
1 Prise Salz
1 TL Vanillextrakt
3 Eier (M)
1 Zitronenschale
Den Abrieb einer Zitrone und die restlichen Zutaten zur Butter-Zucker-Mischung geben und gut miteinander vermischen.
500 g Weissmehl
In die Schüssel geben und mit der feuchten Mischung verkneten, bis ein einheitlicher Teig entsteht.
Nach Bedarf mehr Mehl hinzufügen.
Den Teig in Küchenfolie wickeln und für 2 Stunden kühl stellen.
1 Eigelb
Den Teig ca. 1 cm dick ausrollen, die gewünschten Formen ausstechen und auf ein Backblech geben. Wenn möglich diese vorbereiten Kekse nochmals kühl stellen.
Mit Eigelb bestreichen und bei 200 °C für ca. 10 Minuten backen.
Shopping Liste
- 600 g Mehl
- 250 g Butter
- 250 g Zucker
- 4 Eier
- 1 Zitrone
- Vanilleexrakt
- Salz