Mit dieser Anleitung für ein hausgemachtes Kürbispüree hast du die Grundlage für so manche herbstliche Köstlichkeiten wie Kürbissuppe, Pumpkin Pie oder eine Tomaten-Kürbis Sauce.
Für das Kürbispüree muss man beinahe nichts tun, denn die meiste Zeit hat man den Kürbis im Ofen bzw. ist diesen am auskühlen lassen. Bezüglich der Menge / Gewichte machen wir hier bewusst keine Angaben, denn es liegt in der Natur der Sache, dass jeder Kürbis ein unterschiedliches Gewicht hat und dann die Menge an Kürbispüree auch variiiert.
Die Bilder in diesem Post sind von einem ca. 3.1 kg schweren Kürbis der Sorte «Roter Zentner» und damit habe ich ca. 1.7 kg Kürbispüree hergestellt.
Dauer: 130 Minuten
Arbeitszeit: 30 Minuten
Portion: –
Anleitung
Kürbis
Mit einem Kochmesser halbieren oder vierteln und mit einem Löffel o. Ä. die Kerne und die darumliegende weiche Masse ausnehmen.
1 EL Öl
Die Kürbisstücke mit der Aussenseite nach oben auf ein Backblech legen und mit etwas Öl einreiben.
Im Ofen bei 200 °C für 45 Minuten backen und auskühlen lassen.
Mit einem Löffel o. Ä. das nun weich gekochte Fruchtfleisch entnehmen und in eine Schüssel geben.
Das Fruchtfleisch von Hand mit einem Kartoffelstampfer oder in einem Mixer / Food Processor pürieren und dann in einem luftdichten Behälter kühl lagern.
Shopping Liste
- Kürbis
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