Yorkshire Pudding

Sowohl der Geschmack als auch die Konsistenz von Yorkshire Pudding sind sehr einzigartig, es schmeckt wie eine Mischung zwischen Brot und Rührei. Entsprechend passen die Puddinge hervorragend zur kräftig, gutbürgerlicher Küche wie Gulasch, Wild, Pilzragout, Würsten, Rahm-Geschnetzeltes etc.
In unserem Muffinblech ergeben sich 10-12 Stück, die von der Grösse genug für etwa vier Personen sind.

Dauer: 90 Minuten
Arbeitszeit: 20 Minuten
Portion: 10-12 Stück

4 Eier

1 TL Salz

In einem Massbecher (1 Liter) oder einer Schüssel mit einem Schwingbesen schaumig schlagen.

250 ml Milch

120 g Weissmehl

Zu den Eiern geben und alles mit dem Schwingbesen gut vermischen bis ein sehr flüssiger Teig entsteht und keine Klümpchen in der Mischung sind.

Spätestens jetzt den Teig in einen Massbecher geben und diesen ca. 30 Minuten kühl lagern.

Je ca. 1 EL Öl / Fett in die Formen von einem Muffinblech geben und auch die Seitenwände einfetten.

Das geölte Blech in einem Backofen bei 200 °C für 15 Minuten vorheizen. Nun das Blech aus dem Ofen nehmen und die Formen bis zur Hälfte mit der Teigmischung füllen.
Für 25 Minuten ausbacken.

Sobald die Yorkshire Puddinge aus dem Ofen kommen mit einem Messer von oben einstechen und eine kleine Öffnung formen, damit der Dampf entweichen kann.
Sofort servieren.