Guacamole überzeugt gleich dreifach: Einfachheit in der Zubereitung, Möglichkeiten zur kreativen Erweiterung und natürlich durch den tollen Geschmack.
Eine Schwierigkeit an diesem Rezept ist es, eine reife Avocado im Supermarkt zu finden, wenn man noch am gleichen Tag Guacamole herstellen will. Farblich sollte sie ganz dunkelgrün ohne hellgrüne Stellen sein. Sie sollte sich weich, aber nicht plump anfühlen.
Diese Seite gibt eine gute Übersicht.
Bei der Herstellung verwenden wir einen Mörser weil damit sowohl der Geschmack als auch die Konsistenz am besten unseren Vorlieben entsprechen. Ein Food Processor zur verwenden oder die Zutaten nur von Hand zu zerkleinern ist auch möglich, aber der Geschmack wird nicht gleich sein.
Guacamole passt perfekt als Dip zu Tortilla-Chips, Nachos, Rohkost oder als Aufstrich zu Toast mit Spiegelei.
Dauer: 20 Minuten
Arbeitszeit: 20 Minuten
Portion: 2
Anleitung
40 g Zwiebeln
1 Jalapeño
8 g Koriander
1 TL Salz
Zwiebel und Jalapeño etwas zerkleinern und dann mit den anderen Zutaten in einem Mörser bis zur gewünschten Konsistenz zerstampfen.
Koriander (8 g sind die Blätter von einem halben Bund) können auch nachher beigegeben werden.
Optional: Knoblauch, mehr oder keine Zwiebeln, mehr, andere oder keine Chilis etc. dazugeben.
1 Avocado
1/2 Limette
Avocado entkernen, das Fruchtfleisch in einer Schüssel zusammen mit dem Saft der Limette mit zwei Gabeln zur gewünschten Konsistenz zerkleinern.
Nun die Zwiebel-Chili-Masse und die Avocados miteinander vermengen. Mit Salz, Limettensaft abschmecken und servieren oder mit Küchenfolie bedecken und im Kühlschrank lagern.
Optional: frische oder getrocknete Tomaten, Nüsse, Beeren oder noch weitere Gewürze wie Cayenne-Pfeffer, Pfeffer, Ingwer etc. hinzufügen.
Shopping Liste
- 1 Avocado
- 1 Zwiebel
- 1 Limette
- 1 Jalapeño
- Koriander, frisch